Crema de Coliflor y Espinacas

Las cremas con el Healthy and Veggie Twist!

Hace unos días que traigo antojo de sopas y cremas para la hora de la comida. Y esta semana me animé a prepara una crema a base de coliflor.

Hice varias versiones hasta que llegué al sabor que más me gustó.

Acá les cuento lo que van a necesitar:

• 2 o 3 tazas de coliflor cocida sin sal

• 2 tazas de espinacas

• 1 rodaja de cebolla

• 1 1/2 taza de Caldo de vegetales o agua

• 7 cucharadas (1/4 taza aprox.) de Levadura Nutricional

• 1/4 cucharadita de Cúrcuma en polvo

• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

• 1/4 cucharadita de pimienta

• sal al gusto

• 1/2 cucharadita de aceite de coco

NOTA: Si no tienen levadura pueden agregar media papa cocida.

Ahora sí aquí viene la magia:

Colocar en la licuadora todos los ingredientes menos  las espinacas y el aceite de coco.

Vamos a licuar todo hasta que tengamos una mezcla donde todo esté bien integrado, si lo sienten muy espeso pueden agregar más agua o caldo de vegetales al gusto. 

Mientras tanto en una ollita  a fuego medio colocar el aceite de coco, ya que esté caliente, agregar la mezcla de la licuadora y mezclar por un par de minutos. 

En cuanto empiece a hervir, agregar las espinacas y mezclar. Dejar que haga bien el hervor y apagar. 

Ahora si, disfruta tu crema de coliflor calentita y agrega trocitos de coliflor si te quedaron o bien una rodaja de pan sourdough es buena compañía, también. 

ENJOY!!!

Nos leemos en la siguiente receta!