Ensalada para el alma

Cuando por primera vez me animé a hacer esta mezcla pensé que estaría loca y que no podría comerla, sin embargo LA AMÉ y ahora es mi favorita ever.

Bienvenidos a mi espacio Healthy & Veggie ! Hoy les comparto una de mis recetas de ensaladas favoritas ever! Acá les cuento todo...

“¿Han visto la caricatura de Ratatouille? Pues sólo así entenderán que la mezcla entre el betabel, el durazno y la pera son para mi una explosión de sabor. ”

Esta semana fui al mercado y encontré que ya estaban los duraznos de temporada, algunas peras y frutas listas para el inicio del otoño; así que decidí que debía intentar una ensalada con estos ingredientes.

Una de mis recomendaciones es que siempre al cocinar utilicemos fruta y verdura de temporada porque son exactamente las vitaminas que nuestro cuerpo necesita para cada época del año, además por ser muy alta su producción natural, son las que encontraremos en especial, o en demasía en los mercados.

Acá les cuento lo que se me ocurrió para este día, algo fresco y con un toque dulzón.

Ingredientes verdes de base: 

• 1/2 manojo de hojas de espinaca o según la cantidad que deseen comer.

• Un poco de hojas de betabel picadas con todo y el tallo

• Opción 2: pueden usar el mix de hojas verdes que ya venden listo en el super.

Ingredientes de color: 

• 1 durazno

• 1 pera verde, ya sea Bartlett o la pera ángel, lo que varía un poco es su textura y en lo personal la pera ángel se me hace ligeramente acidita.

• 1 taza de betabel cocido

• Para el aderezo y topping:

• 1 naranja

• 7 nueces en trocitos

• 1 cucharada de ajonjolí caramelizado (opcional)

Ahora si, aquí viene la magia:

Ya saben elijan uno de esos bowls que tengan en su casa que este muy lindo y que pueda hacer que su ensalada se vea super antojable. Coloquen la base de vegetales de hoja verde, las espinacas o el mix que hayan elegido. Agreguen el durazno y la pera cortadas en gajos , también agreguen el betabel cortado en tiritas.

Mezclar todo.

Exprime la media naranja sobre toda la ensalada, mezcla cuidadosamente, coloca la nuez y usa las rodajas de naranja para decorar.

Listo, ENJOY!!!

Nos leemos en la siguiente receta!

Rica Vida!!!