Los Cítricos y la vitamina C.

La temporada de invierno es cuando estamos más suceptibles a las enfermedades respiratorias y gripales, es por eso que la naturaleza nos ayuda dándonos una cantidad enorme de cítricos.

Hola! bienvenidos a mi espacio Healthy & Veggie! el día de hoy quiero compartirles una opción de ensalada para reforzar nuestras defensas cuando hay cambios de clima o días más fríos.

“Nunca está de más tener un platón de cítricos cerca...”

Aquí donde vivo el clima es un poco extremoso, cuando estamos en verano podemos llegar a tener hasta más de 40 grados centígrados y en invierno hasta recibir un poco de nieve en las montañas. Así que siempre mi salvación son las ensaladas o alimento que tengas frutas que me ayuden a reforzar mis defensas.

Hoy les quiero compartir esta mezcla que hice con algunos cítricos toronja y naranja. Acá les cuento lo que lleva:

Ingredientes verdes de base:

• Espinacas! recuerden que la cantidad es al gusto yo uso como medio manojo.Hojas de betabel con todo y el tallo.

• Opción 2: si ya tienen el mix de hojas verdes esta perfecto ese lo pueden usar de base.

Ingredientes de color: 

• 1 naranja

• 1 toronja sólo las supremas  (espera a cortarla hasta el final)

• 1 mango mediano

• 1/2 taza de piña fresca

• 1/2 pepino cortado en rodajas

• 1 varita de apio

Para el aderezo:

• Utilizaremos el jugo de la toronja

Ahora si, aquí viene la magia:

Primero coloca en tu bowl o refractario la cama con las espinacas o el mix.

Ahora coloca en en el centro el apio, toda la varita picada en cubitos junto con sus hojas , el mango lo vamos a pelar y a picar en cubitos también, por último la piña la preparamos en cubos igual que las demás frutas.

***Mezcla bien todo.

Utiliza algunas mitades del pepino para decorar toda la orilla tu bowl, el resto incluirlo en la mezcla del centro.

La naranja pelada y cortada en rodajas la vamos a distribuir sobre toda la mezcla base.

Pela la toronja con un cuchillo para poder quitarle toda la cascara sin deformarla, ahora si ve desprendiendo cada uno de los gajitos sin piel o supremas sobre la mezcla, al final exprime bien el bagazo que queda, así aprovechamos el mismo jugo para aderezar la ensalada.

Ahora si ya esta lista para comerse… ENJOY!!!

Nos leemos en la siguiente receta!

Rica Vida!!!

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