Tortitas de Lentejas con tzatziki

Hay un dressing que me encanta porque tiene esta mezcla de frescura y acidez, es una receta de la cocina griega deliciosa a base de yogurt griego y pepino, y hoy les compartiré mi versión ultra fácil y deli!

Entonces esto es lo que vamos a necesitar:

• 1/2 pepino

• 125 gr. de yogurt griego o buscar la opción vegana de un yogurt natural.

• sal de mar y pimienta negra molida al gusto

• jugo de 1/2 limón

Opcional:

• eneldo finamente picado (receta original)

• perejil finamente picado (versión H&V)

• Ajonjolí negro

Ahora si, aquí viene la magia:

1. Vamos a rallar el pepino (puede ser rallador de mano o el procesador) pero tiene que quedar fino.

2. Vamos a dejarlo sobre una tela delgada o costalito de filtro con un poco de sal, con el fin de que le quitemos el exceso de humedad. (Yo a veces lo preparo sin escurrir pero queda una salsa muy líquida)

3. Una vez que haya pasado un poco de tiempo como 15-20 min, escurrimos el pepino y lo mezclamos con el yogurt, la sal y la pimienta y el jugo de limón.

4. Agregamos después las hierbas que hayamos seleccionado, eneldo o perejil.

5. Y listo ya tenemos nuestra versión de tzatziki super fácil y rápida.

6. Usa el ajonjolí negro como topping para decorar al servir.

Úsala para acompañar tu falafel, tus ensaladas o tus hamburguesas, la verdad yo se la pongo a muchos platillos y me encanta!

Come Rico, cocina saludable y cuida al planeta!!!

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Con cariño, Sheila.